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SAINT CHINIAN

Kalliope

AOP Saint-Chinian Blanc

40% Grenache Blanc, 30% Roussanne,
30% Vermentino

Kalliope est notre dernier née. Issus de la plantation de nos premières vignes de raisins blancs il y a quelques années, nous l’avons nommée ainsi en hommage à notre arrière-grand-mère de Crète et à sa joie de vivre !

 

Cette cuvée révèle tout le potentiel des vins blanc sur les terroirs de schistes. C’est un vin fin et complexe mis en exergue par une étonnante minéralité directement du au sol sur lequel nous avons planté ces vignes. Dès le premier essai, lors du millésime 2014, nous avons adoré le résultat !

L’attaque fraîche et minérale est soutenue par une belle amplitude en milieu de bouche. C’est un vin gourmand qui révèle ses secrets tout au long de la dégustation.

 

Bien rafraichi, il accompagnera vos poissons à la perfection comme par exemple un tartare de dorade aux artichauts ou encore un risotto au gorgonzola.

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